Idag startade jag med att jobba en stund på förmiddagen. Efter jobbet åkte jag direkt till gymmet och körde ett pass. Har ju känt mig hängig och det kanske inte är så konstigt när jag fick halsont nu på kvällen :( Har inte tid att vara sjuk nu. Vill ju träna :).
Bröt min fasta kl 13.00 med samma som igår (Så gott)
Till middag blev det mejerifri kyckling wok och den var riktigt god.
Stekte först kycklingfilé i bitar, la dom åt sidan. Sedan stekte jag ica basics wokblandning (3,5kh/100g). När det var färdigt så la jag ner kycklingen igen, la till kokosmjölk, soja, grönsaksbuljong och shiriaki nudlar. Lät det koka ihop en stund. Så gott.
Jag var riktigt skeptisk till detta recept då det var så mycket kokosmjölk i. Jag blev förvånads värt glad då den var så otroligt god. Kommer använda denna äggstanning till andra pajer med :)
Tacopaj
Pajdeg:
0,5 dl skalade sesamfrön
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
40 g kallpressad kokosolja
1. Mixa allt detta i en mixer. Sedan lägger man degen i en pajform och in i kylen ca 20 min (går att skippa). in i ugn på 200 grader ca 9-10 min för att förgrädda pajdegen.
2. Samtidigt så steker man nötfärs i kokosolja och har i vad som önskas. Tex lök, paprika, champinjoner.Efter nötfärsen fått färg så läggs taco kryddan i.
Här är recept på Tortillabröd, glutenfritt- och mejerifritt:
Du behöver: till ca 4-6 bröd (beroende vilken storlek Du vill ha på dem) 4 ägg 1 dl majonnäs 0,5 dl fiberhusk 2 msk kokosnötmjöl 1-2 tsk salt Så här gör Du: 1. Vispa ihop ägg och vatten/majonnäs 2. Tillsätt fiberhusk, kokosnötmjöl och salt. Blanda väl till en klumpfri smet. 3. Låt stå och svälla i 10 minuter. Under tiden sätt ugnen på 120 grader. 4. Blanda degen en gång till efter den stått och svällt i 10 minuter. 5. Dela degklumpen i 2 delar. Kavla ut varje del tunt mellan två oljade bakplåtspapper i bakplåtens storlek. Försök att kavla tunt! 6. Baka brödet en plåt i taget med bakpapper på i 10 minuter. 7. Låt svalna lite och dra bort försiktigt bakpapperet som är ovanför och dra försiktigt från andra papperet. Skär tortillabrödet i bitar till önskad storlek, antingen runda eller rektangulära.
1 dl hasselnötsmjöl 1,5 dl mandelmjöl 2 skopor porteinpulver med chokladsmak (jag använde oneway insolate mjölkchoklad) 0,5 dl stevia strö 0,5 dl sukrin gold (om ni inte har detta bara använd sötning ni gillar eller skippa helt) 100 gram smör 1 msk kanel 0,5 dl vatten
Mixa allt förutom vatten i en mixer som klarar av att röra om smör. Vatten häller du på över ifall mixen inte går helt ihop. Sätt sedan smeten i kylen ca 2 timmar så den blir fast. Rulla efter detta till bollar och rulla i kakao och kokos
Var så sugen på efterrätt idag (varit duktig hela veckan utan) men kör ju mejerifritt så letade runt lite och hitta detta recept. Det var såååååå gott. Nästan godare än vanlig och bästa av allt mejeri fritt.
Receptet kommer från 56kilo.se men jag använde inte lime i min.
Kokospannacotta
Snabb enkel kokospannacotta gör jag så här:
2 portioner
2,5 dl extra creamy kokosmjölk (santa maria)
1,5 gelantinblad
skalet och saften av 1/2 lime
eventuell 1 msk sötning
1 vaniljstång
Lägg gelantinbladet i kallt vatten i minst fem minuter.
Gröp ur kärnorna ur vaniljstången och lägg vaniljstång + urgröpta kärnorna i kastrull med kokosmjölk, ev sötning och limesaft + skal och koka upp och låt sjuda några minuter.
Dra ifrån kastrullen från plattan och rör ner gelantinbladen.
Häll upp i små Creme bruleeformar och spänn plastfolie över och låt stelna i kylskåp några timmar. Servera med valfritt tillbehör! Tex färska bär
Smaskens och en dessert man med gott samvete kan unna sig ibland även om man viktminskar!
Nu har jag kört mejerifritt i 2 veckor och det gav ju underbara resultat :) Nu är jag nära målet och jag mår så bra. Jag kommer fortsätta tänka på att inte sätta i mig massa mejerier men kommer frånomed nu endå laga mat med grädde då och då och äta ost. Nu när jag nästan är i mål så vill jag fösöka äta lite mer normalt men allt med måtta liksom fast självklart lchf :)
Kommer göra ett inlägg om min resa och hur jag lyckades komma i mål. Allt jag har lärt mig under resans gång. Många har fel uppfattning av lchf och jag hade lite det jag med när jag började. Men sen är det så olika från person till person. Man måste hitta sin väg och lära känna sin kropp.
Idag var lillen hemma så då packade jag ner honom i vagnen och vi tog pw till ikea för lunch. Gick lite omvägar till ikea då jag är sämst på hitta i boländerna. Väl framme blev det lunch och lite lek för Anton innan vi traskade hem igen :)
Mitt hjärta <3 Ja det blev ingen dålig promenad :)
Sedan var vi bara hemma och myste <3 Anton är bra igen men hostar mycket då han anstränger sig så han får va med min mormor imorgon. Tur att man har en stor och underbar familj och alla vill hjälpa till <3
Jag tror inte jag ätit något godare i mitt liv, Det var så gott.
pulled pork med ungs rostade grönsaker <3
Här kommer receptet som kommer från 56kilo.se :
Barbequesås
Drygt 1 dl vatten
Drygt 1 dl chilisås (Ica Ett gott liv är låg i sockerhalt) eller ketchup som är steviasötad
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk worcestershiresås
1 dl finhackad rotselleri
1 msk dijonsenap
1-2 msk honung
1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1/2 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
ev 1/2 msk liquid smoke
salt, peppar
Finhacka lök, vitlök, rotselleri. Stek dem i smör i stekpanna tills det blivit gyllengult. Tillsätt vatten och fond/buljong. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av.
Pulled Pork
Ca 8 portioner
1,5 kg karré i bit
1 gul lök
1 hel vitlök
salt, peppar, chilipulver
2,5 dl barbequesås
Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra köttet rejält och lägg det i en lergryta eller gryta med lock som tåler värme. Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöken och lägg även den runt köttet. Häll barbequesåsen över köttet och löken. Låt gå i ugnen i ca 6 timmar och dra sedan sönder karrén med två gafflar så det fördelas med såsen. Servera med valfrit tillbehör.
Kommer göra detta MASSA gånger. Jag gjorde såsen dagen innan och idag gjorde den sitt i ugnen själv så det är inte jobbigt att göra, bara att det tar tid.
När vi hade ätit så tog vi med oss en varsin kaffe och gick ut på en liten promenad med Anton. Så mysigt att det är ljust på kvällen så man kan ta promenad och ta lite frisk luft
Idag blir det en vecka sen jag började med mjerifritt och jag har verkligen tyckt att det har vart bra. Är inte sötsugen längre som innan och och är aldrig uppsväld som jag ofta va innan. Jag kommer väga mig på onsdag och se resultat då jag jobbar natt och jag vill väga mig samma tid och efter att jag vaknat som jag alltid gjort.
Kommer fortsätta med mejerifritt till på Söndag. Sen kanske jag testar fakir, verkar spännande (inga kolhydrater).
Annars har dagen gått i ett hemma hos hos. Stakars mannen får inte vila då jag inte har lugn i kroppen. Det blev träning, Städning, grillning, tvätta tvätt. Sedan medans jag sov 1,5 timme så var Anton och danijel och mata fåglarna :) Sedan myste vi alla tre framför soffan innan jag gick till jobbet <3
Provade föresten proteinet idag. Den var god men den va riktigt söt. Ska testa ha i mer vatten nästa gång.
Kommer inte vara lika duktig på dagens mat denna vecka utan bara skriva ut det, och bild lite då och då.
Efter träningen kl 12 drack jag protein shake
kl 16. Grillade vi kött, championer och åt med sallad och bea sås. Så gott
Kl 22 Tog jag ett kokt ägg med majo och en proteinshake
kl 02 Blir det en korv med äggsallad (kokt ägg,majo.lök)
Va verkligen inte hungrig idag men det blev bra :) skönt att jag har proteinet nu om jag inte pallar äta mellanmål kör jag en sån istället :)
Har blivit dålig med vattnet igen så nu måste jag tvinga i mig mer.
Här kommer recept på mejerifria pofiberbullarna :)
Pofiberbullar
5-6 stycken bullar
5 ägg
2 dl pofiber
1½-2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 g kokosfett
En skvätt vatten (2-3 msk)
Vispa äggen fluffiga, smält smöret och blanda ihop med grädden. Blanda de torra ingredienserna och häll först ner smör/gräddblandningen sedan de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 5 minuter. Klicka ut på bakpappret och forma sedan till bullar med fuktade händer. Jag ”bollar” dem från hand till hand tills de blir släta. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter tills de fått fin färg.
Detta recept är taget från 56kilo.se och sedan har jag gjort om det så det blir mejeri fritt.
Helt klart godkänt, kanske lite torrt men det va gott.
Hämtade Anton 4 och så åkte vi och hämtade ut mitt packet med proteinpulver, Sedan så möte vi mannen i dörren och jag lämnade Anton och drog till gymet och körde 60 min crosstrainer. Fan va stolt jag var över mig själv idag, Var verkligen trött idag och velade om jag skulle eller inte. Jag har fått sån karaktär alltså. Tidigare skulle jag bara hitta på bortförklaringar.
Dagens middag blev rester från igår och zuccini pasta (så gott)
Skär strimlor med en potatis skalare och sen steker på dom några minuter, kryddar efter smak
Till mellanmål så bakade jag pofiberbullar - mejeri fria (klart godkända, kommer recept)
Och till middag nyss så åt jag:
Gjorde korvbröd av en pofiberbullen och sedan gjorde jag egen coleslaw :)
Jätte gott!
Sumering: Som tidigare, magen mår mycket bättre av mejeri fritt och att äta tre gånger/dagen men äta mindre portioner. Har ätit mycket och sällan innan. Därför har jag nog varit så himla sötsugen hela tiden. Nu känner jag inte ens av det. Lycka.
Det har varit tråkigaste maten denna vecka. Det är på grund av att jag inte haft tid. Det har varit personlamöte och om jag ska hinna träna så blir det så här. Men frånomed imorgon blir det roligare mat och jag ska testa en nyttigare mejerifri efterrätt i helgen :)
I dag har varit en riktigt stressig dag kan jag säga på engång.
Började med att gå upp kl 14 så jag skulle hinna laga mat till mig och familjen. Hämta lill pojken och sen byta av mannen i dörren för personal möte. 20.00 var mötet klart, går hem och ska lägga Anton och ser att jag glömt köpa blöjor. Så det va ju bara sätta sig i bilen och åka till Gränby centrum och handla haha. Passa på handla resten som fattades hemma. Sen iväg på jobb 21.45. Helt död.
Dagens första måltid blev 16.30 (så jag hann äta innan mötet)
Shiriakinudlar med köttfärssås och stevia ketchup :)
Var jätte hungrig när jag kom till jobbet kl 22 så då åt jag en korv utan bröd till mellan mål
Middag: Då åt jag rester från Lunchen eller vad man ska kalla den.
Vatten: 1-1,5 liter, Har inte blivit så mycket ska försöka få i mig lite till innan hemgång
Summering: Då jag nu har börjat äta 3 gånger om dagen (fast mindre portioner) så mår jag så mycket bättre. Tror jag verkligen mår bra av att köra mejerifritt då jag alltid va uppsväld men nu mår magen alltid bra. Tror mest grädde och creme fraischen är boven (Hade det nästan i varje måltid). Mitt söt sug har helt försvunnit, jag är i chock. Under 6 månader, sen jag började med lchf har jag bara längtat till helgen för att göra lchf- efterrätter men nu tänker jag inte ens på det.
Tror det är för jag äter 3 gånger om dagen (blir inte hungrig) och så tror jag att mejeri triggar det suget.
Då jag vart och tränat hade jag inte tid att laga nåt avancerat så det blev äggröra med bacon. Det är så gott, skulle kunna äta det varje dag :)
Mellanmål:
Ett fröknäcke med ett kokt ägg
Middag:
Slängde ihop en vitkålssallad (pizzasallad) innan jag åkte till jobbet, Så det blev det och en korv. (Det är det enda som jag kan äta här på jobbet) Men jag älskar korv så inget mig imot :)
Vatten: Ca 1,5 liter
Sumering: Jag vet inte om jag inbillar mig men känner mig mycket bättre när det gäller magen. Jag känner mig inte uppsvälld hela tiden. Ganska tråkig mat men det brukar se ut så här då jag jobbar natt, iallafall mat lådan. Varierar på tillbehören. Viktigaste är att det är gott och jag blir mätt.
Är lite stressad för morgon dagen då vi ska ha personal möte från 17-20 och vet inte när jag ska hinna laga mat, Hinner nog med en ägg omelett iallafall :)
Glömde ta kort med det va 2 stekta ägg och en bit fröknäcke med smör
Middag 17.00:
Det blev två mini chorizos med stekt aburgin röra. Skalade och skärde abourgine i tärningar och sedan stekte jag dom ca 10 min på slutet la ja till sambal olek (eller va den heter) Det var riktigt gott.
(detta är min lilla tallrik som jag äter på, Lättare att inte äta för mycket som jag vart expert på)
Till mellanmål innan jobbet:
Fröknäcke med kokt ägg och avocado (orkade bara halva)
Middag igen (Då jag jobbar natt)
Det blev en stockholmare och äggsallad som jag gjort hemma och rester av aburginen.
äggsallad:
Kokade 2 ägg, Skärde i tärningar
skärde lite lök i tärningar
majonäs
salt,peppar
blanda allt.
Vatten under dagen: 2,5 liter rekord, Blir nog 3 liter till dagens slut :)
Summering: Hade inte mycket mat inspiration idag så det blev ganska enkelt men gott :) Det blir ju ett mål mat för mycket när det är första natten då man går upp 7 på morgonen och är vaken till dan efter 07. men jämnar ut sig då jag sover bort halva dagen på fredag och bara äter 2 mål.
Som ni ser äter jag smör, Har diskuterat det med lchf:are och alla har kvar smöret. Det är en för bra fett källa och det påverkar inte lika mycket.
Nu har jag mixat och silat min mandelmjölk.
Resultat: tycker det va lite för vattnig, trodde det skulle vara mer krämig. Men jag har bara smakat rakt av. Men tänkte testa med kokosgröt ikväll (är där jag vill ha lite mjölk) ska bli kul att testa. Nästa gång testar jag med hela mandlar.
Recept:
7-8 dl vatten
2 dl mandelmjöl
Blanda och låt stå i kylen under natten.
Ta ut dagen efter och mixa det och sedan sila bort mandeln. Bästa är att sila med nylonstrumpa så blir den len och inga rester kvar.
Idag har jag umgåtts med mitt kök, Jag älskar att vara i köket och laga mat och efterrätter. Men tycker inte om disken. haha
Jag startade med att sortera ut lite i mitt kylskåp här hemma, Det fanns massa med kort datum och jag ville förbruka det som fanns. Så jag startade med att göra Åses formbröd (Detta bästa lchf-brödet som man gör själv)
Då det är kesella och keso i så frös jag in den, Tänkte att detta kan man unna sig på helgen då det inte blir så mycket mejeri per skiva.
Sedan hittade jag en jättebra blogg som hade mycket mejerifria recept: lchfklubben.se/jenniferek . Hon har tillomed en kategori som heter mejerifritt.
Så jag har förberett så jag kan göra mandelmjölk imorgon (Det ska stå under natten) Kommer resektion och recept när den blir klar.
Nu står den i kylen tills imorgon :)
Sedan så gjorde jag dessa fröknäcke som jag gjort för. Så goda med bara smör eller varför inte med ägg på. Bästa frukosten
Jag kommer under nästa vecka gör matdagbok varje dag. Så varje natt så kommer det komma upp bilder på allt jag har ätit och hoppas jag kan inspirera andra. Imorgon ställer jag mig på vågen för att se om det kommer bli resultat på vågen. kommer fortsätta periodisk fast som nu lite då och då.
Nu har jag kört pf i 4 dagar så nu ska jag försöka äta tre mål om dan så inte kroppen vänjer sig (nu känner jag att det är inga problem då kroppen är van)
Lill killen sover så nu ska jag luta mig tillbaka och fortsätta läsa ur kostdoktorns bok :)
Jag ångrar mig, börjar med att testa mejeri fritt och kollar resultatet. Tror det räcker för mig och att det kommer lossna. Då jag äter mycket mejeri (alltid mat med grädde, crème fraîche och alltid mjölk i kaffet. Det blir sammanlagt typ 3-4 dl) så ska testa det först sen kanske fakir om detta inte gör att det lossnar :)
Tycker det är kul att prova. Här kommer information (från shervin) hur man äter:
Något jag har saknat sen jag började med lchf är just gröt. Har tänkt på det länge. Lyckan va när jag hittade ett kokosgröt recept på instagram (hade vunnit bästa frukosten i en ganska stor tävling, så det va självklart värt att prova :)
Kokosgröt
2 ägg
1 dl kokosmjölk (Santa Marias Extra Creamy)
1 msk kokosmjöl
Smaksättning: tex. kanel och kardemumma
Rör ihop i en kastrull och fortsätt röra under uppvärmning. Servera med bär, frön eller nötsmör.
Jag testade med två olika tillbehör i den ena hade jag lågkalori sylt och den andra sukrin och kanel och båda var en hit.
Det var himmelskt gott, lycklig att jag hittade detta. Kommer va en ny favorit till mellanmål eller frukost :)
Nu måste jag göra ordning mig till jobb. Har inte hunnit det jag skulle idag men hann iallafall träna intervall på crosstrainern i en timme :)
