Idag har jag bakat bullar sen 05.00 till 14.00. Jag är helt slut. Vi sålde 800 bullar under den tiden. Så ni kan ju bara tänka er hur mycket jobb det var. Det var verkligen baka, packa, lägga upp nya. Som tur förberedde jag mig igår och gjorde LCHF kanelbullar till mig själv. Dom blev riktigt goda :) Rekommenderas varmt.
56kilos kanelbullar
14 kanelbullar
Degen:
4 ägg
4 msk sötning (jag tog björksocker men du kan använda sukrin eller ica stevia strö eller dylikt.)
1 dl standardmjölk eller grädde 0,5 dl kokosnötmjöl (aman prana)
Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst och luftigt (jag vispade läääänge). Blanda de torra ingredienserna och blanda ner. Avsluta med att blanda i mjölken/grädden. Låt stå ca 5-10 min och sen kavlas degen ut mellan två silikonpapper eller oljade bakplåtspapper. Ta bort översta pappret när du fått en fin rektangel. Blanda det mjuka smöret med kanel och sötning och klicka ut på degen, smeta sedan ut. Med hjälp av bakplåtspappret och kanske en degspatel rulla ihop degen till en lång rulle. Skär i 3 cm tjocka skivor och lägg i bullformar. Pensla med uppvispat ägg och strö mandelflisor på. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
Denna tårta var himmelsk god, Då menar jag verkligen god
Botten
5 dl mandelmjöl
6 äggvitor
1 msk Sukrin + eller 2 msk Sötströ
Smörkräm
6 äggulor
1,5 dl grädde
1 dl Sukrin + eller 1,5 dl Sötströ
200 g smör
Garnering
0,5 dl rostade mandelspån Eventuellt färska bär
Gör så här
1) Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en väl rengjord skål. Tillsätt fusksocker och vänd ner mandelmjölet försiktigt. Bred ut smeten i två lika stora cirklar på bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter. Grädda i 150 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.
2) Rör samman grädde, äggulor och fusksocker i en kastrull. Vispa kontinuerligt på medelvärme till krämen tjocknat. Ställ åt sidan och rör samman med smöret. Ställ in i kylen för att svalna i minst två timmar. Krämen blir tjockare desto kallare den blir.
3) Lägg den ena botten på ett fint fat. Bred över hälften av krämen. Lägg på den andra botten och bred på resten av krämen. Toppa med de rostade mandelspånen och eventuellt färsk bär och citronmeliss. Låt stå svalt tills serveringsdags. Njut!
Detta är recept från jillsmat.se
Jag gjorde halva receptet och det var vell tur det. Den var så god så jag har ätit mer än en bit :O.
Igår var det verkligen en dag som bara gick i ett men mysigt. Vi startade dagen med att Danijel och Anton gick till 4h så jag kunde stor städa (Anton kom hem och allt såg ut som vanligt igen haha). Efter det så tog jag en 6 km PW, Så skönt.
När jag kom hem så bakade jag lite Lördags fika, Kärleksmums
Recept: Bakasockerfritt.se
Den var riktigt god men för min del får det gärna va lite mindre sötning.
På kvällen var mannen iväg på grillning och utgång med jobbet så jag och Anton åkte ner på stan med min mamma och pappa. Det var kulturnatten i Uppsala. Jätte mysigt med massa musik och olika kulturer.
Mamma, pappa och Anton <3
På kvällen myste jag med lite nötter och cola zero och bara njöt av ensam tiden. Ibland behöver man det med :).
Nu blir det frukost och så får vi se vad vi ska hitta på idag.
Denna placerar direkt i mina topp 5 bästa LCHF- Efterrätter.
8 bitar
3 dl mandelmjöl
Strösötning motsvarande 75 gram socker (vad du använder här är valfritt)
125 gr smält smör
0,5 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
4 ägg
4 syrliga äpplen
50 g smör
2 msk kanel
Sätt varmluftugnen på 180 g eller 200 g vanlig ugn.
Smörj en springform. (Jag har en på 22 cm)
Vispa ägg och sockerersättning luftigt och vitt, smält smöret
. Vispa ner smör och grädden i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt, häll upp i formen.
Skala och kärna ur äpplena och klyfta. Stek i smör några minuter. Pudra över kanel och låt allt småputtra någon halv minut. Fördela äpplena över smeten och tryck ner dem lite.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Lägg eventuellt över aluminium efter halva tiden.
Serverade vaniljgrädde till (vispad grädde smaksatt med vaniljpulver och ev. lite sötning)
Detta recept kommer från 56kilo.se (Hon kan det hon håller på med:)
Brukar ju alltid köpa Lchfklubbens müsli men den är ju rätt dyr. Så har testat att göra egen några gånger men har inte varit riktigt nöjd. Sen såg jag på magdas (lchfgott.se) blogg att hon lagt upp ett recept. Så testade det och det var ju riktigt gott.
Jag gjorde halva satsen
Stor sats müsli. 5 dl mixade nötter (hacka) jag hade mandel, valnötter, paranötter och mandel. 1 dl pumpakärnor 3 msk sesamfrö 3 msk kokos 0,5 dl solrosfrön 3 msk (stora) kokosfett 1 dl hasselnötsmjöl 2 msk agavesirap/honung eller stevia. 1 msk kanel
Börja med att steka alla nötter, kokos, frön och pumpakärnor i torr stekpanna i ca 12 min på låg värme. Rör om så det inte bränns. Häll sedan över i en djup tallrik när du torkar av stekpannan.
Ner med 3 msk kokosfett och låt det smälta. Häll ner nötmixen och tillsätt kanel och sötning och mjölet. Ni kan göra olika smaker tex kardemumma, vanilj eller lakrissmak.
Lägger upp recept på chockladbollarna också som är riktigt goda. Recept: chewpakka på instagram
chokladbollar
ca 7 st
100 g mörk choklad
25 g smör
½ dl grädde
1 krm vaniljpulver
1 äggula
Valfria nötter (jag använde salta jordnötter)
Gör så här:
Smält choklad, smör, grädde och vaniljpulver i en kastrull på svag värme. Vispa hela tiden tills allt är smält och smeten har tjocknat. Ta av från plattan och vispa i äggulan. Ställ i kylen och låt stelna. Rulla bollarna i valfri storlek och sedan i hackade nötter (jag mixade jordnötterna i en matberedare). Ställ i kylen och låt stelna ytterligare.
Allt detta bakade jag förra veckan. Men det är bra recept som jag vill ha sparade på min blogg.
Måste lägga upp detta recept då det var så himla gott (Lagade detta föra veckan) En av dom godaste LCHF efterrätterna jag har ätit.
Budapestrulle
Ingredienser till botten:
6 äggvitor
2 msk sötning (jag körde sukrin)
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
1 dl finhackade hasselnötter
Fyllning
2.5 dl vispad grädde
2-3 dl hallon
Garnering lite smält mörk choklad (Hade ingen hemma så hoppade det men nästa gång ska jag ha det)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Vispa vitor och sötning till en fast marängsmet. Blanda kokosnötsmjöl och de finhackade nötterna och hasselnötsmjölet. Vänd försiktigt ner det i marängsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på och låt kallna. Vispa grädden, blanda med färska eller halvtinade frysta hallon och bred över kakan. Rulla ihop som en rulltårta, försiktigt. Garnera med att ringla lite smält mörk choklad över tårtan.
TIPS:
Lägg upp den färdig bakade kakan (fortfarande på pappret) på en fuktig kökshandduk och sedan rulla upp allt (handduk inräknad) snabbt och låta det hela kallna, upprullat. Det gör det enklare att rulla ut kakan för fyllning, för att sedan rulla upp den igen utan att den brister (för mycket).
Hade svårt att sova på dagen. Har varit det nu under sommar tid. Jätte jobbigt men man kämpar på.
Har bara tagit det lungt idag, Känns som att veckorna då jag jobbar natt så har jag inget liv haha. Det är lite så. Jag vaknar 14-15, går upp, dricker kaffe, hämtar Anton, leker en stund ute, Lagar mat, Vilar i soffan och sen iväg igen på jobb.
Idag gjorde jag min favvo mat som är korvstroganoff och till det hade jag blomkålsris. (Samma i matlådan)
På instagram lägger många upp bilder på mug cake. Så tänkte att idag ska jag också prova. Och det var riktigt gott kan jag säga. Provar lite enkla recept ¨(mug cake, micro bröd, pannkakor osv) så det blir lättare i Bosnien när jag blir sugen eller vill tex. Äta bröd. I Bosnien äter man bröd till ALLT.
Här kommer receptet på mug caken som kommer från backasockerfritt.se
Mazarin cup cake
½ dl mandelmjöl
1 ägg
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ krm vaniljpulver
1 droppe bittermandelarom
½ tsk bakpulver
ca 10 hallon
(Jag hoppade Hallona och serverade med lite lågkalorisylt)
Blanda de torra ingredienserna med varandra.
Rör noga ner ägg och en droppe bittermandelarom (var försiktig så du inte får för mycket arom) bland de torra ingredienserna.
Rör även ner valfri mängd hallon.
Smörj en kopp med kokosolja (eller annan olja) och häll ner smeten i denna.
Ställ muggen i micron och värm på full effekt i 1 ½ minuter (lite längre om hallonen är frysta).
1 dl hasselnötsmjöl 1,5 dl mandelmjöl 2 skopor porteinpulver med chokladsmak (jag använde oneway insolate mjölkchoklad) 0,5 dl stevia strö 0,5 dl sukrin gold (om ni inte har detta bara använd sötning ni gillar eller skippa helt) 100 gram smör 1 msk kanel 0,5 dl vatten
Mixa allt förutom vatten i en mixer som klarar av att röra om smör. Vatten häller du på över ifall mixen inte går helt ihop. Sätt sedan smeten i kylen ca 2 timmar så den blir fast. Rulla efter detta till bollar och rulla i kakao och kokos
Här kommer recept på dom gudomliga fudgen (Så goda)
Choklad/vaniljfudgeCa 12 bitar
3 dl grädde
50 g smör
2 krm vaniljpulver
1/2 dl sukrin melis
Koka upp grädden med resten av ingredienserna. Sänk värmen så fort det kokar och låt småputtra på låg värme i ca 30 min, tills smeten tjocknat. Jag körde på tvåan av sex möjliga värmegrader.
Rör om i smeten (men vispa inte) och vakta så den inte bränns vid.
Häll upp på bakplåtspapper i form, jag använde en fyrkantig på 15×15 cm. Ställ i frysen att stelna.
Ta ut och låt fudgen mjukna något innan du skär upp i bitar.
Förvara i frysen.
Vill man ha choklad smak lägger man bara till:
20 g (2 bitar) mörk choklad, gärna sockerfri eller 1/2-1 msk kakao
Idag testade jag 2 nya saker :) Sjögräs nudlar och avokado/hallon glass.
Gjorde carbonara (Så himla gott) och till det hade jag sjögräsnudlar. Det var gott och mer tugg tillstånd. Tycker endå mer om shiriakinudlarna fast dom luktar så illa när man precis tar dom ur påsen haha. Båda är ju klart godkända och detta kommer jag ha hemma :)
Köpte dessa på kvantum (Gränby centrum)
Kollade runt på instagram och såg att alla åt avokado/hallon glass (verkar inte gott men alla rekomendera att smacka innan man dömer) Det var riktigt gott och det bästa av allt är att det är nyttigt.
Kommer garanterat äta detta flera gånger :)
Avokado/hallon glass:
En mogen avokado
1 dl hallon
1 tsk sukrin mellis
lite vaniljpulver
Skala advokaden och blanda i resten. mixa med stavmixer tills du uppnåt glassig konsistens.
Jag har ju svårt att få i mig bra och nyttiga fetter så detta är ju prefekt för mig :), Kan tillägga att jag är inte största fanet av avokado annars, man känner knappt smaken av den.
Prova, Du kommer inte ångra dig :)
Ska jobba några timmar till och sen är jag ledig i 3 dagar, lycka.
Ska träna,träna,träna och sedan umgås massa med min prins <3
Jaa, jag hann ha lite fredags mys med familjen innan jag gick till jobbet :)
Jag gjorde chokladbollar till gottis idag och gud va dom var goda. Och det va bara mörkchoklad och ingen sötning, Så dom var godkända. Tillomed sonen älskade dom som inte brukar tycka om efterrätterna med mörkchoklad.
choklad bollar/ LCHF
ca 7 st (gjorde halva satsen, tur det annars skulle jag tryckt i mig alla;)
100 g mörk choklad
25 g smör
1/2 dl grädde
1 krm vaniljpulver
1 äggula
valfria nötter/kokos
Smält choklad, smör, grädde och vaniljpulver i en kastrull på svag värme. Vispa hela tiden tills allt är smält och smeten tjocknat. Ta av från plattan och vispa i äggulan. Ställ in i kylen tills det har stelnat.
Rulla bollarna i valfri storlek och sedan i nötterna/kokosen. Ställ i kylen och låt stelna ytterligare.
Njut!
Receptet kommer från www.chewpakka.se som jag rekomenderar varmt.
Saknar gymet riktigt mycket nu. Men känner att jag inte hinner. Jag vaknar, hämtar lillen, lagar mat, myser med familjen en stund sen är det tillbaka till jobbet.
Men frånomed tisdag blir det annorlunda, Då jobbar jag inga fler 8 nätter i rad och kommer ha massa tid till träningen. Längtar faktiskt <3
Åh detta var verkligen en riktig höjdare. Åh Gud va gott det va :)
2 portioner
50 g smör
50 g mörk choklad
1/4 dl Stevia strö (jag hade sukrin)
1/4 tsk vaniljpulver
1 ägg
1,5 msk cream cheese
Gör så här:
Smält smör och choklad i en kastrull, ställ åt sidan. Vispa ägg, sötning och vaniljpulver fluffigt. Tillsätt cream cheese – vispa. Häll i chokladsmeten i äggsmeten och VISPA hihi. Häll upp i små formar (jag hade jordnötssmör i botten). Grädda i ugnen i ca 5 minuter, 200 grader. Ställ i kylen och låt stelna! Servera med vispad grädde och valfria bär!
Kopierar rakt av, och detta recept kommer från bloggen: Chewpakka.se
Gjorde egna ostchips med dipp (creme fraish,tomatpure,grillkrydda),
Serranoskinka med philadelphia ost,
och ett glas gott rött vin (kan rekomendera detta)
Idag började jag dagen med jobb 06.00, Jobbade mina 4 timmar och drog till gymmet.
Efter gymmet drog familjen till fyrishov och badade, ur mysigt.
Man märker att Anton är mammas pojke och trivdes bäst i bubbelpoolen ;)
Efter det var vi bort bjudna till mamma och pappa på middag. Dom åt gulasch och så hade mamma gjort fläskfile till mig med creme fraisch kantarell och vitkålssallad. Världens bästa mamma <3
Vi har hunnit med massa idag och nu ligger jag i soffan helt utslagen, ska lägga lillen nu sen ska jag mysa ner mig underfilten och ta det lungt, Blir att jobba 06-15 imorgon.
Just det glömde berätta att jag gjort jills semlebröd (www.jillsmat.se). Ska bjuda mina älskade tjejer på semlor imorgon så jag meddelar resultat imorgon :)
Jag fick frågan om recept till småkakorna och här kommer det. Jag tyckte dom va goda ( har jättesvårt annars för lchf söt, det mesta hamnar i pappers korgen)
Lchf små kakor
3 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
0,75 dl sukrin
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 ägg
1 msk vatten
1 msk grädde
Blanda alla torra ingrienser, Tillsätt ev smaksättare (jag delade degen på hälften efteråt och la i kakao)
Rör ner ägg,vatten,vispgrädde.
Knåda samman degen och rulla till små bollar och lägg på bakplåts papper, tryck till dom lätt.
Här kommer receptet på semlan :)
Den får godkänt, blev mätt efter halva.
Receptet kommer från 56kilos blogg :)
5 stora semlor
4 ägg
4 msk sukrin melis (går att utesluta om du ej använder sötning)
0,5 krm stevia
1 dl grädde
2 msk kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
2.5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1.5 tsk kardemumma
Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg. Låt stå ca 5 min och sen formar du 5 bullar och lägger på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 20 min och ta sedan ut dom och låt svalna helt.
Mandelmassefyllning (använder du inte sötning blir det nog bäst att bara ha bulle med grädde)
Idag började jag kl 8 på jobbet, Det tog imot att gå till jobbet då båda älsklingarna låg kvar i sängen. Fick iallafall en chock så kallt det va ute, -20 gader. Som tur har vi det varmt i butiken.
Dagens frukost/lunch idag va rester från onsdags middagen:
Blomålsgratäng med knaprig bacon
Till middagen lagade jag kålrotspommes, Det kommer verkligen bli min nya favvo, Det va så gott.
Till det gjorde vi kotletter i sambal olek sås från Åses bok så klart ;)
Kålrotspommes:
Skala en bit kålrot, dela dem i små pommesstavar och koka dem i salt vatten i 5 minuter.
Där efter sänk temperaturen, häll av vattnet och på med rapsolja så att pommesen knappt täcks.
Låt dem stå och småputtra lite och vänd dem då och då tills de fått den färg du vill att dem ska ha.
Ta upp pommesen från oljan, lägg dem på en bit hushållspapper så att oljan rinner av. Salta.
(Hittade receptet genom lchfklubben.se)
Idag är det ju lördag så vi unade oss efterrätt så för mig blev det lchf glass (Alvesta glass), Jag tycker den är så god och jätte lite kolhydrater. Finns att köpa på ica kvantum och i citygross.
Bästa är om man tar fram den 20-30 min innan man ska äta den så blir den perfekt.
Hatar att sats stänger kl 18 på lördagar annars skulle jag dra ditt nu men nej, skit. Men imorgon har dom öppet till 20.00 så jag hinner efter jobbet, yääh. Saknar gymmet nu efter 2 dagar utan.
Nej nu soff läge, blir tidigt upp imorgon för jobb.
Åhh satt och kollade i Åses bok (viktminskning med lchf så lyckas du) och såg denna fantastiska cheesecake i glas recept. Jag byte ut jordgubbarna till hallon då jag inte hade jordgubbar hemma. Jag kan säga att jag är verkligen kräsen när det gäller lchf sötsaker (svårt för sötningsmedel). Det är inte ofta jag tycker det är gott men denna fick verkligen godkänt.
Här kommer receptet:
5-6 portioner
Mandelcrunch:
100 gr smör
3 dl mandelmjöl
ev 1-2 msk sötning
300 gram philadelphiaost
3 dl grekisk yoghurt 10%
1 dl stevia strö eller annan sötning
1 dl frysta halvtinade jordgubbar
Smält smöret och blanda med mandelmjölet och ev sötning. Bred ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen, ca 175 grader i 7-8 minuter. Degen ska få färg utan att bli bränd. Ta ut och låt svalna, smula sönder till kaksmulor.
Vispa yoghurt och philadelphia med sötning, vispa ner jordgubbarna, allt ska bli en slät smet.
Varva krämen med kaksmulorna i ett glas och toppa med färska jordgubbar och lite crunch!
