Mys dag!
Kategori: Allmänt
Igår hade vi fin besöka av fina Emelie och hennes fina Viggo <3 Då bjöds det på LCHF våfflor och kokospannacotta. Kan verkligen rekommendera denna efterrätt då den knappt innehåller några kolhydrater och är mejeri <3
Kokospannacotta
1 burk kokosmjölk, en krämig variant 400 ml
1 tsk lime
ev 2 msk sukrin + 0,5 krm stevia (eller motsvarande 50 g socker)
Hallon
2 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp kokosmjölken med limen och låt småputtra i några minuter. Dra bort från värmen och lös gelatinbladen i mjölken. Häll upp i formar och låt stelna i kylen. Innan servering pressa lite lime över och garnera med några hallon.
Jag gjorde utan lime och det var riktigt gott.
